نفرم البصل بحيث يكون قطع كبيرة مش مفروم ناعم

في حلة نضع سمنة ونضع الريش في الحلة على نار عالية واشوحها لغاية لما تأخذ لون

نشيل الريش من الحلة ونضعها جانبا

نقطع الطماطم لاربع تربع ونضعها في الحلة مع البصل بعد تحميره جيدا

نضع الريش مع البصل والطماطم ونضع ماء مغلي يغطى الريش

نتركها على النار حوالى نصف ساعة بعد مرور النصف ساعة نضع الملح والفلفل حسب الرغبة

نشغل الفرن على درجة ٢٢٠ ونضع الريش في طاجن ونضعها في الفرن حتى تستوى تماما وبتأخد تقريبا ساعتين حتى السوى

لو وش الطاجن ما اتحمرش فنقوم بتشغيل الشواية حتى يتحمر الوش