نغسل اللحمة جيدا ثم نضعها في طنجرة الضغط ونضيف لها رأس البصل وورق الغار والماء إلى حين الغليان و نكشط زفرة اللحم ثم نضغطها لمدة ساعة

نفتت رأس الجميد وننقعه في ماء دافئ إلى أن يطرى ثم نطحنه على الخلاط

بعد استواء اللحمة نضيف لها لبن الشنينة ولبن الجميد ونستمر بتحريكهم حتى الغليان مع اضافة الماجي والهيل وبهارات المنسف ورشة كركم

ننقع الأرز بماء ساخن لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويغسل