Elkészítjük a piskótát. Először 4 db tojásból (szétválasztva), 80 g cukorból és 100 g lisztből. Először felverjük a tojásfehérjét, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, tojássárgáját és a lisztet. Zsiradékkal bekent formába öntjük. Előmelegített sütőben 150°C-on 5 percig hőlégen, majd 15 percig alsó-felsőn sütjük. Ha kész, ezt megismételjük a maradék hozzávalóval.

Megpuhítjuk a mascarponét. Felverjük a habtejszínt, a végén pedig hozzáadjuk a habfixálót. Óvatosan, kis adagokban hozzákeverjük a mascarponéhoz. Betesszük a hűtőbe pihentetni.

Az epret beletesszük egy fazékba, ráöntjük a cukrot, vizet és a citromlét, összekeverjük. Lassú tűzön forralni kezdjük (kb. 4-5 perc), közben folyamatosan kavargatjuk. Akkor jó, ha az eper "összement". Megvárjuk amíg kihűl.

Ha kihűlt minden, akkor az elsőre készített piskótát megfelezzük. A félbevágott piskóta egyikének szélére epret teszünk, közepén pedig leönthetjük a levével. Az eprekre "habcsókokat" teszünk a krémből, középen pedig megtöltjük. Rátesszük a piskóta másik felét és megismételjük az előző folyamatot.