نشوي الباذنجان بوضعة على شبك الحديد على الغاز ، حتى ينضج من كل الجوانب.

نضعه بالماء البارد وننزع عنه القشرة، ثم نضعة بمصفاة لمدة ساعتان.

نقطع الباذنجان إلى قطع صفيرة بواسطة السكين.

في وعاء ، نضيف الفليفلة الخضراء، والحمراء ، والبصل والثوم والنعنع والبقدونس، والطماطم ،وعصير الليمون والملح والكمون، وقليل من زيت الزيتون، ونخلطهم بالملعقة.

نسكبهم بصحن التقديم، ونضيف عليهم حب الرمان، ودبس الرمان ، وزيت الزيتون، ونزينهم بورق النعنع. صحا وهنا. #الشيف_عمر_المصري