تغسل حبات الباذنجان وتنشف

تقص طوليا بالسكين لنصفين

يزال نصف اللب ويترك مقدار ١سم لتظهر طعم الباذنجان

ترص بصينيه بايركس

تشوح البصله بالزيت لحتى تذبل

تضاف الفليفله والبندورة للبصله وتحرك

نضيف ملعقه صغيرة معجون طماطم واللحمه والبهارات والملح ويقلب الخليط جيدا

يغطى الخليط حتى استواء اللحم نص استواء

ترفع عن النار ويضاف الثوم المهروس للحشوة ويقلب

تحشى قوارب الباذنجان بالحشوة

يذاب مقدار كوبين ماء ساخن مع معجون الطماطم ويضاف بصينية البايركس

تغطى الصينيه بالقصدير..وتدخل لفرن محمى مسبقا لمدة نص ساعه

تقدم بجانب الارز بالشعيريه