محشى مشكل على الطريقة المصرية

Name: محشى مشكل على الطريقة المصرية
Yield: 4 أفراد
Cuisine: مصرية
Ingredients: 1/4 كيلو فلفل; 1/4 كيلو كوسة أو قرع صغير جدا; 1/4 كيلو باذنجان; 1/2 كيلو طماطم; 1 كوب خضرة مشكلة (شبت/كزبرة/بقدونس); 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم; 2 كوب بصل مفروم ناعم; 1/2 كيلو أرز مصرى; 1/4 كوب زبدة; 1/8 كوب زيت; 1/2 لتر مرقة يفضل مرق دجاج; التوابل:; رشه ملح; رشه فلفل اسود; رشه سبع بهارات; رشه بابريكا; رشه نعناع جاف أو يابس; شطة حسب الرغبة

شيف سارة رشيد @cook_9614159

القاهرة

مقدمة من: شيف سارة رشيد

اقرأ المزيد...

محشى مشكل على الطريقة المصرية

شيف سارة رشيد @cook_9614159

القاهرة

مقدمة من: شيف سارة رشيد

تم الحفظ

المكوّنات

تحضير:70 دقيقة

4 أفراد

1/4 كيلوفلفل
1/4 كيلوكوسة أو قرع صغير جدا
1/4 كيلوباذنجان
1/2 كيلوطماطم
1 كوبخضرة مشكلة (شبت/كزبرة/بقدونس)
1/2 كوببصل أخضر مفروم ناعم
2 كوببصل مفروم ناعم
1/2 كيلوأرز مصرى
1/4 كوبزبدة
1/8 كوبزيت
1/2 لترمرقة يفضل مرق دجاج
التوابل:
رشهملح
رشهفلفل اسود
رشهسبع بهارات
رشهبابريكا
رشهنعناع جاف أو يابس
شطة حسب الرغبة

تم الحفظ

الخطوات

تحضير:70 دقيقة

1

نحضر الطماطم ونقطعها قطع ونقوم بوضعها في الخلاط أو food processor
2

نحضر طنجرة ونضع فيها الزبدة مع التوابل ثم نضع الطماطم ونتركها لمدة 25 دقيقة
3

نزيل قلب الخضار (الفلفل والكوسة والباذنجان) بالسكين أو المقوار ونغسله جيدا
4

نحضر بولة نضع فيها البصل الأخضر والبصل والزيت والخضرة (شبت/كزبرة/بقدونس) وتترك 10 دقائق
5

نضع بعد ذللك عليها الأرز المغسول والطماطم وتقلب. نحضر طنجرة ونحشي بها المحشي
6

نغلي المرقة ثم نضعها برفق على المحشى وتترك 40 دقيقة على النار وبالف هنا