الملفوف بصلصة البندورة
الملفوف نبات خارق من حيث الفوائد الصحية لما يحتوي عليه من فيتامينات و معادن ضرورية. فهو غني بالفيتامينات، مثل فيتامين ج، فيتامين ك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك و بعض المعادن، مثل البوتاسيوم، كما أنه يعتبر مصدراً للكالسيوم، خاصة للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب ومنتجاته، و يعتمدون على مصادر أخرى للحصول على احتياجاتهم من الكالسيوم، و يعتبر الملفوف مصدراً للألياف الغذائيّة الضرورية لعملية الهضم ، و يمتاز بانخفاض الكربوهيدرات و السعرات الحرارية فيه، و هو مصدر عالٍ للكبريت. باختصار الملفوف يسمى طبيب العائلة.
الملفوف بصلصة البندورة
الملفوف نبات خارق من حيث الفوائد الصحية لما يحتوي عليه من فيتامينات و معادن ضرورية. فهو غني بالفيتامينات، مثل فيتامين ج، فيتامين ك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك و بعض المعادن، مثل البوتاسيوم، كما أنه يعتبر مصدراً للكالسيوم، خاصة للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب ومنتجاته، و يعتمدون على مصادر أخرى للحصول على احتياجاتهم من الكالسيوم، و يعتبر الملفوف مصدراً للألياف الغذائيّة الضرورية لعملية الهضم ، و يمتاز بانخفاض الكربوهيدرات و السعرات الحرارية فيه، و هو مصدر عالٍ للكبريت. باختصار الملفوف يسمى طبيب العائلة.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نحضر حشوة الملفوف فنغسل الأرز جيدا. ثم نخلطه مع اللحم المفروم و الملح و البهارات و الكمون و الكركم و نضيف مقدار كوب ماء لخلطة الأرز و نحرك جيدا و نتركها 20 دقيقة تقريبا قبل البدء بالحشو ليتشرب الأرز النكهات و هو الأفضل
- 2
بواسطة سكين منشار نننزع الضلع القاسي المرتبط بأوراق الملفوف بتمريرها بحركة دورانية لفصل الأوراق مبدئيا
- 3
نرفع الضلع القاسي و نمرر السكين بحذر لفصل الأوراق قدر المستطاع عموديا
- 4
في وعاء عميق نغلي كمية مناسبة من الماء تكفي لغمر رأس الملفوف ونضعه بحذر
- 5
و نبدأ بفصل الأوراق ونتركها تنسلق 2-3 دقائق ثم نرفعها إلى مصفاة معدنية و نتركها لتبرد
- 6
نقسم الدجاج كل واحد إلى نصفين و نضعه في وعاء به ماء مضاف إليه نصف كوب خل أبيض نصف ساعة تقريبا
- 7
ثم نغسله جيدا بالماء و نضعه في وعاء و نغمره بالماء و نرفعه على نار قوية حتى تظهر الزفارة فنرفعها ثم نرفع الدجاج من ماء الزفارة إلى وعاء جانبي
- 8
نتبله بالملح و البهارات و نضعه في قعر الطنجرة العميقة التي سنطبخ بها الملفوف
- 9
نفرد ورقة الملفوف بعد قطع الضلع الغليظ منها و وضعه في قاع الطنجرة مع الدجاج ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة على الورقة و نلفها و هكذا حتى تنتهي كمية الأوراق و نرتبها على الدجاج
- 10
نحضر المرق بإضافة صلصة البندورة و عصير الليمون و النعناع اليابس و الثوم المهروس و الملح و البهارات المشكلة إلى الماء و تحريكه جيدا ثم إضافته فوق الملفوف و الدجاج
- 11
نضع طبقا مناسبا فوق الملفوف كثقل ونغطي الطنجرة و نرفعها على نار قوية في البداية حتى تغلي ثم نجعلها متوسطة و يستغرق استواءه ساعة و نصف تقريبا
- 12
عند الاستواء يرفع الطبق (الثقل) بحذر و يرفع الملفوف بواسطة ملقط معدني إلى طبق التقديم
- 13
و يرفع الدجاج إلى طبق آخر
- 14
و المرق في وعاء إضافي
- 15
يقدم كأطيب و ألذ وجبة ممكن أن يتناولها أفراد العائلة و صحة و عافية.
- 16
ملاحظة : الأوراق الغير قابلة للف و الأضلاع القاسية في الورقة نفرمها بالسكين قطعا صغيرة
- 17
و نحفظها في كيس نايلون غذائي في الفريزر لتحضير أطباق شوربة صحية و لذيذة عند اللزوم.
جرّبت هذه الوصفة؟ شارك كوكسناب!
دع الطبّاخ Hanaa Hamde يرى نتيجة تجربتك لوصفته.
لا شيء يعبّر عن الشكر لصاحب الوصفة أكثر من صورة تجربتك!
جرّب أحد الطبّاخين وصفتك وأرسل لك صورة الطبق كوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات