نقطع الجبن العكاوي شرحات رقيقة و ننقعها بالماء لتحليتها من الملح

نفرم الكنافة في محضرة الطعام مع السمن المذاب

نضعها في صينية مناسبة و نرفعها على النار مع التحريك حتى تستوي الكنافة و تكتسب لونا (أنا لم أضف لون صناعي كما يفعل البعض)

بعد أن تتحمر نمدها جيدا بالصينية و نوزع الجبن المحلى المصفى عليها مع الضغط جيدا و عدم الاقتراب من الأطراف كي لا يلتصق الجبن بالصينية

القطر مجهز مسبقا (2 كوب سكر + كوب ماء + عصير ليمونة حامضة + 2 ملعقة وسط ماء زهر) نغليه على النار الهادئة 15 دقيقة تقريبا