نغسل السمك جيدا. برأس السكين,نخلي بيها شقق لتتدخل التتبيله بيها.

بعدين نخلط الملح وليمون دوز, سماق, زيت, فلفل حار احمر و ثوم مجفف, نخلط بشوكه.

فورا نخليه على السمك, نمسحه جيدا كل اطرافها اما بنسبة ملح حسب السمك,نخليها ترتاح بتتبيله لمدة ساعه,

مسبقا سخنا فرن لدرجة ٢٥٠, نجيب صينية الفرن’ نخلي بيها سيليكون ليسهل على تنظيف الصينيه. او من تطلعين من الصينية السمك مايفتت. احسن شي نستعمل سليفون.

بعدين خلينا بصينيه, ندخلها الفرن. من تحمر, نعصر عليها حامض.