Az élesztőt felfuttatjuk és a tészta hozzávalóit összedolgozzuk, Deszkára tesszük és pici zsiradékkal a kézen alaposan kigyúrjuk.

4 cipóra osztjuk és letakarva langyos helyen 2 órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a töltelékeket.

A dióshoz a vízből és a cukorból szirupot főzünk és ráöntjük a dióra, majd hozzáadjuk a mazsolát és a vaníliás cukrot.

A mákoshoz a tejet felforraljuk és belekeverjük a darát. A mákhoz adjuk a cukrot, a citromlevet és a reszelt héjat, a mazsolát és vaníliás cukrot, majd belekeverjük a darás tejet.

A pihentetés után a tésztát kinyújtjuk és megtöltjük. Szorosan feltekerjük, az oldalát megszurkáljuk, tepsibe tesszük és megkenjük egész tojással. Majd langyos helyen 1/2 órát kelesztjük.

1/2 óra után megkenjük tojásfehérjével és újabb 1/2 órára félretesszük, de most hideg helyen pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 150 C-ra, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük.