نغسل اللحم ونضعه في طنجرة الضغط ونضيف له كل البهارات والأعشاب العطرية ونقليه قليلا ثم نمرق بالماء ثم نغلق الطنجرة ونتركها تنضج ونحسب بعد سماع الصفارة ربع ساعة ونطفئ النار

نصفي اللحم من المرق والأعشاب

المرق الصافي نرجعه للطنجرة ثم نغسل الفريك ونضيفه للمرق ونتركه حتى ينضج حب الفريك

إذا إحتجنا للمرق أي كمية المرق قليلة والفريك لم ينضج بعط نسخن القليل من الماء ونضيفه ونتركها حتى تنضج وتخثار