تسلق البطاطا وتخرج مباشرة من الماء وتقشر وتهرس نوضع ٢ كوب ماء مع ربع ملعقة صغيرة كركم يغلي

نضيف مباشرةً طحين الرز ونطفي النار وتخلط وتضاف الى البطاطا المهروسة ويرش الملح

تبلل اليد بالزيت وتعجن نعمل الحشوة نضيف ٢ملعقة الزيت ثم البصل واللحم معاً ويقلب ثم نضيف البهارات ويشوح

ثم نضيف الكرفس ٢ باقة او بقدونس تبرد الحشوة ونحشي الكبة وتوضع على كيس نايلون في صينية ثم تقلى

فِي حالة التفريز لاتقلى الكبة بال تجمد وهي في الصينية وثاني يوم تفرغ في اكياس التفريغ

تقلى في زيت غزير وحامي ونضيف ٤ فقط ثم نخفف النار