يتم خلط جميع المكونات السابقة, الملح والفلفل والبابريكا والزيت والليمون والمسطرده والكاتشاب, في وعاء ثم نضع الصدور لمده اربع ساعات ومن الممكن تركها في الثلاجة من قبلها بيوم.

في طاسة نضع الزبدة والزيت ثم نضع الفراخ على نار عاليه حتى تاخد صدمه من الناحيتين وحتى لا نفقد العصارة.

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونضع الفراخ في صينيه ومعها ما بقى من عصاره اثناء التحمير لمده نصف ساعة

يتم تقطيعها بسكين حاد وتقدم بالهنا والشفا.