يخلط اول خمس مكونات مع بعض ثم يضاف السمن والبيض وتبسبس ثم يضاف الماء وتعجن جيدا لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق وفي حال استخدام العجانة في ٦ دقائق كافي، ثم تترك لتتضاعف لمدة نصف ساعه

تقطع العجينة لكرات صغيرة

تخلط الأجبان والزعتر والتأكد من تفتت الجبن بشكل جيد و تنشيفه من الماء في حال وجد

تحشى قطع العجين بالجبنة ثم تصف في صينية غير لاصقة مثل التيفال مع مراعاة ترك فراغات بين الكرات للسماح لها بالأختمار و تترك مغطاة لمدة ساعه حتى تختمر ويتضاعف حجم الكرات لتلتصق ببعضها البعض

يمسح وجه الكرات ببيضة مخفوقة مع ملعقة خل صغيرة ويرش عليها السمسم وحبة البركة.. تخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٤٠ لمدة نصف ساعة