نجهز مقادير العجينة ونخلط المكونات الجافة معاً

وفِي وعاء العجن نخلط الزيت مع اللبن الزبادي والبيضة والحليب

نضيف الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة ومن الممكن أن نقلل أو نزيد كمية الدقيق حسب حاجة العجينة ثم نغطيها ونتركها لترتاح بالثلاجة نصف ساعة

أنا استخدمت لبنة مع زيتون أو نستخدم جبنة فيتا ونهرسها جيداً

بعد أن ارتاحت العجينة نقسمها إلى 10 قطع متساوية الحجم

نفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالنشاء إلى دائرة متوسطة الحجم

ثم ندهن كل طبقة بمقدار ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة ونفردها جيداً

ونغطيها بطبقة عجين أخرى وهكذا حتى نفاد الكمية ونراعي ألا ندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة

نغلف العجينة بورق شفاف ونتركها في الفريزر حوالي نصف ساعة تقريباً حتى تبرد الزبدة تماماً

نفرد العجينة بالنشابة إلى مستطيل كبير الحجم ثم نقطعه من المنتصف إلى جزئين ونقسم كل جزء إلى مربعات أو مثلثات إذا أردنا هيئة الكرواسون

نضع القليل من الحشو بمنتصف المربع ثم نغلق الطرف اليمين بالطرف اليسار للحصول على شكل مثلث

نشكل العجين بالأشكال المرغوبة ثم ندهن الوجه بصفار البيضة ونرش السمسم أو حبة البركة

نرصهم بصينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من أي مادة دهنية

وإلى فرن مسخن مسبقاً بحرارة 180° لمدة 30 دقيقة تقريباً

ثم نفتح الشواية حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون

نترك البوريك ليبرد تماماً في الصينية قبل إخراجه

وهنا شكله من الداخل

من الممكن استبدال البيكنج بودر بالخميرة ولكن في هذه الحالة يجب أن يكون الحليب دافيء ونترك العجينة لتختمر بمكان دافيء

وهنا بشكل مثلثات مع حبة البركة على الوجه :)

ويُقَدَّم البوريك دافئاً أو نسخنه بالمايكروويف قليلاً قبل تناوله