تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل مع البصل.

نفرد الصدر ونضع عليه شريحة بسطرمة ثم شريحة جبنة رومي ثم نلفه على شكل اسطوانة.

تغلف لفائف الدجاج في الدقيق ثم بالبيض والبقسماط.

يقلى الكوردن بلو في السمن وقليل من الزيت معاً ليتحمر.