يوضع في قدر كمية من الماء على النار، عندما يغلي الماء، يوضع فوقه قدر أخر أصغر، مع الإنتباه أن لا يلامس القدر الماء،لإستعماله كحمام بخاري.

توضع الشوكولا المقطعة في القدر الاعلى، تضاف الزبدة، الحليب المكثف والحليب.

تترك القدر على النار حتى تذوب كل المكونات مع التقليب كل حين.

يرفع القدر من الحمام المائي، يترك ليبرد لعدة دقائق.

تسكب الكريمة على خليط الشكولاه بإستعمال المضرب اليدوي ببطء مع التقليب المستمر حتى لا تتجمد الشوكولاه.