يسلق الرز في ماء وقليل من الزيت ثم يصفى.

يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار، يضاف البصل الاخضر والفلفل الرومي ويقلبان حتى يصفرا ثم نضيف الرز، الفطر والصويا ويقلب.

يخفق البيض قليلاً بمضرب ويضاف إلى الخليط، يقلب ثم يترك 5 دقائق اخرى مع التقليب المستمر، يقدم ساخن.