يشفى اللحم جيداً من الدهون والشحوم، يتبل اللحم بالملح، الفلفل، الزعتر والريحان.

في قملاة على النار، تترك لتسخن جيداً ثم يوضع اللحم والبصل ويقلب جيدا على نار هادئه ويترك لينضج، يضاف قليل من الماء اذا احتاج اللحم ثم يقدم.