يقشر الباذنجان ثم يشرح طوليا إلى شرائح رقيقة جداً، يقلى بزيت غزير ثم يوضع على ورق ناشف ليجف و يمتص زيته.

يتبل اللحم بالبهارات، الملح والفلفل ويشكل بشكل أصابع، يقلى بقليل من الزيت إلى أن يتحمروا قليلا ً ثم يوضع جانباً.

يقلى البصل بنفس القدر الذي استعملناه لتحمير اللحم ثم يوضع البصل جانباً.

يلف كل اصبع لحم بشريحة باذنجان.

في وعاء بيركس، يوضع نصف كمية البصل على أرضية البيركس ثم تصف الأصابع الملفوفة بالباذنجان فوق البصل ثم باقي كمية البصل.

تخلط البندورة المهروسة مع رب البندورة، الحمض والدبس ثم يوضع فوق البصل واللحم .

تدخل الصينية الفرن لمدة ساعة و تقدم