في قدرعلى النار، يسلق الدجاج المقطع مع البهار، الملح والفلفل الاسود.

في الخلاط الكهربائي، تخلط 15 طماطم مع 3 فلفل حار، بهار، ملح وفلفل اسود قليلاً لمدة دقيقة.

في قدر كبير على النار، يوضع زيت ثم البصل المفروم ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني الفاتح ثم يضاف خليط الطماطم ويحرك.

يصفى الارز من الماء ويضاف فوق خليط الطماطم ويخلط.

يصفى الدجاج من المرق ويترك ليبرد وتضاف مرقته على الأرز، تغطى القدر ويوضع اول 10 دقائق على نار عالية ثم تخفف ويترك لمدة 45 دقيقة.

لتحضير الصلصة، تخلط الطماطم، البهار، القرنفل، الملح والقرفة بالخلاط جيداً ثم يوضع في الثلاجة مغطى بطبقة من النايلون الرقيق.

لتجهيز الدجاج، يخلط الطحين، البهار، الملح، الهيل والقرنفل جيداً ثم تغمس قطع الدجاج فيها وتقلى بالزيت حتى تصبح مقرمشة.

يوضع الأرز في وعاء التقديم ويوزع فوقه الدجاج المقلي.

تقدم الكبسة مع سلطة الخضار والصلصة المعدة سابقاُ.