طريقة عمل كيك الشوكلاتة و المكسرات المقلوب

Name: طريقة عمل كيك الشوكلاتة و المكسرات المقلوب
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 ملعقة كبيرة الماكاداميا، مقطّعة ومحمّصة; 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مقطّع ومحمّص; 2 ملعقة كبيرة جوز، مقطّع ومحمّص; 125 غرام زبدة، مقطعة; 220 غرام سكر أسمر، محكم التوضيب; 3 بيض; 150 غرام دقيق، ذاتي التحمير; 35 غرام دقيق، عادي; 1/4 ملعقة صغيره بيكاربونات الصودا; 35 غرام كاكاو بودرة; 100 غرام شوكولا، الأكل الداكنة، مذوّبة; 180 مل حليب السائل، طبقة الكراميل العلوية; 40 غرام زبدة; 55 غرام سكر أسمر، محكم التوضيب; 2 ملعقة كبيرة قشدة; طبقة الكراميل العلوية:; 40 غرام زبدة; 55 غرام سكر أسمر، محكم التوضيب; 2 ملعقة كبيرة قشدة

حبَة مسك @cook_4118817

بيروت، لبنان

طريقة عمل كيك الشوكلاتة و المكسرات المقلوب

حبَة مسك @cook_4118817

تم الحفظ

المكوّنات

20 دقيقة

2 ملعقة كبيرةالماكاداميا، مقطّعة ومحمّصة
2 ملعقة كبيرةفستق حلبي، مقطّع ومحمّص
2 ملعقة كبيرةجوز، مقطّع ومحمّص
125 غرامزبدة، مقطعة
220 غرامسكر أسمر، محكم التوضيب
3 بيض
150 غرامدقيق، ذاتي التحمير
35 غرامدقيق، عادي
1/4 ملعقة صغيرهبيكاربونات الصودا
35 غرامكاكاو بودرة
100 غرامشوكولا، الأكل الداكنة، مذوّبة
180 ملحليب السائل، طبقة الكراميل العلوية
40 غرامزبدة
55 غرامسكر أسمر، محكم التوضيب
2 ملعقة كبيرةقشدة
طبقة الكراميل العلوية:
40 غرامزبدة
55 غرامسكر أسمر، محكم التوضيب
2 ملعقة كبيرةقشدة

تم الحفظ

الخطوات

20 دقيقة

1

يُسخّن الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية. يُدهن قالب دائري عميق قطره 20 سم بالزبدة وتُغطّى قاعدته بورق الخَبز.
2

تُعدّ طبقة الكراميل. ويُسكب الكراميل الساخن على قاعدة القالب المعدّ وتُنثر المكسرات الممزوجة على الكراميل ويوضع في الثلاجة في حين يُعدّ خليط الكعكة.
3

تُخفق الزبدة والسكّر في وعاء صغير بالخفّاق الكهربائي حتّى يصبح المزيج خفيفًا وزغبيًّا. وتُضاف إليه البيضات، كلّ واحدة على حدة، وتُخفق حتّى تمتزج بين كلّ إضافة وأخرى.
4

يُضاف الدقيق المنخول والصوديوم ومسحوق الكاكاو ثمّ الشوكولاتة والحليب. ويُسكب خليط الكعكة على طبقة الكراميل والمكسرات.
5

تُخبز الكعكة في الفرن على 160 درجة مئوية لمدّة ساعة و10 دقائق تقريبًا. وتُترك لمدّة 15 دقيقة قبل قلبها على الرفّ المسلّك لتبرد.
6

طبقة الكراميل العلوية: تمزج الزبدة والسكّر والقشدة في كفت صغير وتوضع على نار منخفضة من دون أن تصل إلى درجة الغليان وحتّى يذوب السكّر. ثمّ يُترك الخليط ليغلي ويُرفع عن النار.