طريقة عمل سمك ملفوف في أوراق الموز

Name: طريقة عمل سمك ملفوف في أوراق الموز
Cuisine: عمانية
Ingredients: 1 ورقة غار، متوسطة الحجم; 2 ورقة موز، كبيرتان مفصولتان عن الجذع; 1 بصلة، مقطعة لشرائح رفيعة; 2 مكعب مرقة الدجاج، ماجي; 1 كوب كزبرة; 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة; 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة; 2 1/2 كيلوغرام سمك كنعد، كاملة، مع تقطيع ثقوب بالبشرة على شكل فراشة; 1 ملعقة صغيره برش قشر حامض; 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون طازج; 2 ليمون حامض، مقطعة شرائح; 1 ملعقة صغيره خيوط زعفران; 1 كوب ماء

ماجي @cook_4118652

الرياض، السعودية

طريقة عمل سمك ملفوف في أوراق الموز

تم الحفظ

المكوّنات

50 دقيقة

1 ورقةغار، متوسطة الحجم
2 ورقةموز، كبيرتان مفصولتان عن الجذع
1 بصلة، مقطعة لشرائح رفيعة
2 مكعب مرقة الدجاج، ماجي
1 كوبكزبرة
1 ملعقة كبيرةكمون بودرة
1 ملعقة كبيرةكزبرة ناعمة
2 1/2 كيلوغرامسمك كنعد، كاملة، مع تقطيع ثقوب بالبشرة على شكل فراشة
1 ملعقة صغيرهبرش قشر حامض
3 ملعقة كبيرةزيت زيتون
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود مطحون طازج
2 ليمون حامض، مقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرهخيوط زعفران
1 كوبماء

تم الحفظ

الخطوات

50 دقيقة

1

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في مستوى متوسط.
2

تُغلى المياه في قدر صغيرة ويُضاف عليها مرقة الدجاج ماجي حتى تذوب.
3

تُضاف ورقة الغار، مسحوق الكمون والكزبرة وتطهى ببطء حتى تصل للنصف، تُرفع القدر عن النار وتترك جانباً.
4

توضع ورقة موز واحدة في صينية (بحجم يسع للسمكة بالكامل) وتدهن بزيت الزيتون ثم توضع السمكة المثقبة على القمة مع وضع الجلد للأسفل واللحم للأعلى.
5

تُرش السمكة ببرش الليمون الحامض، الفلفل الأسود وخيوط الزعفران.
6

توضع الكزبرة، البصل والليمون الحامض على جانب السمكة، تُصب الصلصلة المُحضرة مسبقاً فوق البصل والليمون الحامض ويطوى النصف الآخر للسمكة فوق الحشو.
7

تطوى ورقة الموز فوق السمكة المحشوة وتُغطى السمكة بالكامل بواسطة ورقة الموز الأخرى. تؤمن السمكة بواسطة خيط المطبخ.
8

توضع في الفرن السابق تسخينه لمدة 40-50 دقيقة حتى تطهى السمكة بالكامل ويخرج البخار من أوراق الموز.
9

تُقدم ساخنة مع العدس، الخضروات المحمصة أو السلطة.