في وعاء عميق، يخلط الطحين، الملح والزيت جيداً حتى يتحول إلى فتات ثم تضاف الخميرة المذوبة ويخلط.

يضاف الماء بالتدريج إلى الطحين ويخلط جيداً للحصول على عجينة متجانسة ثم يغطى الوعاء بفوطة نظيفة ويترك جانباً لمدة 1/2 ساعة.

في قدر على النار، يسخن الزيت، يقلى فيه البصل والثوم لمدة دقيقتين ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلب حتى ينضج.

يضاف الفلفل المفروم إلى خليط الدجاج ويحرك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يوضع معجون الطماطم فوق الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات ويتبخر السائل.

تضاف جبنة كيري، الصنوبر، الحبق والبهارات إلى قدر الدجاج، يحرك الخليط ويرفع عن النار.

تفرد العجينة لتصبح رقيقة، تقطع إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم ثم يوضع ملعقة-كبيرة من الحشوة وسط كل قطعة وتغلق أطرافها بواسطة شوكة.

توضع فطائر السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة السائلة وتترك الصينية جانباً لمدة 1/2 ساعة حتى ترتفع السمبوسك المحشوة.

تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.

تخرج الصينية من الفرن، يوضع سمبوسك الدجاج في طبق وتقدم ساخنة.