لتحضير الحشوة، في مقلاة، يقلى البصل بالزيت حتى يذبل ثم يضاف الثوم، الملح ويقلب الخليط حتى يصبح ذهبياً.

يوضع اللحم المفروم إلى البصل ويقلب باستمرار حتى لا يتكتل ثم تضاف البهارات، معجون الطماطم ويقلب الخليط لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة.

تضاف مربعات جبنة كيري إلى الخليط، يخلط جيداً ويحرك من وقت لآخر حتى ينضج اللحم.

تضاف صلصة الشواء والبقدونس المفروم إلى خليط اللحم والجبنة، يحرك ثم ترفع المقلاة عن النار وتترك الحشوة جانباً لتبرد.

لتحضير العجينة، في وعاء، يخلط المكونات السكر، الطحين، الزبدة والخميرة جيداً.

يخفق البيض والحليب جيداً ثم يوضعوا فوق خليط الطحين ويعجن الخليط جيداً للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، تقطعالعجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة خاصة أو كوب متوسط الحجم.

لإعداد الفطائر، توضع ملعقة-كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة عجين ثم تلصق الزوايا مع بعضها من كل طرف للحصول على شكل نصف دائرة مفتوحة من الوسط.

توضع الفطائر في صينية مرشوشة بالطحين، تدهن كل فطيرة بمعجون الطماطم ثم تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لنصف ساعة تقريباً.

تخرج الصينية من الفرن، توضع فطائر اللحم المشوية في طبق وتقدم ساخنة.