بعد ما نقطع صدور الدجاج, نتبلها بملعقة ونص من البهار المكسيكي وندعكها جيدا.

نضع مقلاة على النار ونصب القليل من زيت الزيتون. ومن ثم نضع الدجاج وتقلب الى ان تنشف ماءها تماماً

نضيف البصل ونقلب قليلاً حتى يذبل, ثم الثوم.

ومن ثم نضيف الطماطم ونستمر بالتقليب.

نضيف الفلفل البارد والملح, مقدار ملعقة صغيرة غير ممتلئة.

اذا احتاج الخليط مزيد من البهار, نضيف قليلاً حسب كل وما يحب.

نحضر مقلاة كبيرة تكفي لحجم خبز التورتيلا ونسخنها.

نحضر خبزة التورتيلا ونضع جبن الموزاريلا فوقها, ثم خلطة الدجاج, ثم الموزريلا والقليل من الرانش صوص. نضع خبزة تورتيلا اخرى ونضعها على المقلاة.

نتركها مدة دقيقةعلى نار متوسطة ولما منحس ان الجبنة ذابت, نقلبها على الجهة الاخرى.

نرفعها في طبق التقديم ونقصها الى ارباع. وتقدم مع سلطة الطماطم والفلفل, او الرانش صوص, او الباربيكيو صوص.

وبالعافية. 🌸