نضع الماء والتوابل كلها في الطنجرة على النار حتى الغليان

ننزل بالمخ كامل وبهدوء حتى لا يتقطع

نترك المخ في الماء على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى يختفى تماماً اللون الأحمر فيه ويصبح لونه أبيض

نصفيه من الماء ثم نضعه في الثلاجة ليبرد تماماً

ثم يقام بتقطيع المخ بالحجم التى تحبيه

جهزى البيض بالتتبيل بالملح والفلفل الأسود وجهزى البقسماط بالملح والفلفل الأسود أيضاً

قلبى المخ في البيض ثم البقسماط المتبلين ثم ضعيه في زيت ساخن على نار متوسطة ثم أخرجيه بعد وصوله لألون الذهبى على منشفة ثم قدميه ساخن

وبالهنا والشفا