نعصج اللحمه الاول كالتالى نحط ملعقه سمنه وزيت فحله على النار ونحط البصل واما يصفر نحط الفلفل الاخضر واما يحمر نحط الطماطم ونحط اللحمه ونقلب ونحط التوابل وكوب الماء ونقلب ونسيبه لحد ما يغلى.

واول ما يغلى نوطى النار لحد ما يشرب ميته مع التقليب واما تتعصج نسيبها تبرد شوي.

الرقاق نفرد الرقاقه على رخامه نظيفه ونضع اللحمه المعصجه ونلف الرقاق نص لفه ونتنى الجناب ونكمل لف عشان الحشو ميخرجش من الجناب نكرر العمليه لحد ما نخلص اللحمه.

نجيب صينيه نحط فيها ملعقه سمنه وزيت ونوزع البقسماط وده عشان الرقاق ميلزقش ونرص الرقاق اللى حشيناه لحمه ونبدا نسقيه شوربه كل رقاق.

هنحطه ففرن سخن على الصاج لحد ما تغلى الشوربه نطلعه على الشبكه ونوطى النار لحد ما يحمر الوش وبالف هنا.