نحفر كوسا, ثم يغسل.

ثم يقلي على النار بزيت حامي ويوضع على محارم مطبخ.

ثم نضع لحمه على النار, نحرك حتى تغير لون.

ثم نضع بصل مفروم وسط مع فلفل اسود وبهار.

يترك على النار حتى يستوي ويترك ليبرد.

بس يبرد تحشى كوسا ويترك على جنب.

ثم نضع لبن على النار نحرك بدون توقف. ونضع نشا مدوبه بماء يمكن وضع ايضا ماء مع اللبن ونحرك حتى يسمك صوص.

ثم يحشى كوسا ونضعه فوق اللبن مع ملح حسب الرغبه. نحرك شوي, يترك على نار هاديه.

ثم نقلي ثوم مع كزبره بالسمنه وتوضع فوق الطنجره مع رشة نعنع يابس. تقدم مع الارز وصحتين.