يفرم لحم الدجاج في الكبه بعد سلقه واخلائه من العظم.

يضاف اليه البقسماط ويتبل جيدا بالملح والفلفل الاسود (يمكنك اضافة البهارات) وعصير الليمون ويعجن بجزء من البيض.

يقلب الخليط جيدا حتى ينعم ويلاحظ ان تكون الخلطه يابسه يقسم ويشكل اصابع.

ثم يوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتوضع في الثلاجه قليلا حتى يتماسك.

تحمر في السمن والزيت الى ان يكون لونها ذهبي.

تزين بوردة الطماطم او البقدونس وتقدم ساخنه.