اعجنى دقيق الذره برشه ملح ومياه حسب العجين ميلم ويصبح متماسك سهل التشكيل سبيها ترتاح 10 دقائق ثم تفرد كل قطعه وتوضع فصنيه وترش بالنشا ثم تفرد الثانيه وهكذا حتى تمام الكميه وقطعيها بالسكين مستطيل.

عصجى اللحم انزلى فحله بسمن وبصله تدبل انزلى باللحم وفلفل اسود وملح واتركيها حتى النضج.

الحشو الاخر الجبن ضعى الجبن والبقدونس والكمون والزيت والزعتر وحبه البركه.

ابدئى بلف العجينه من الطرف اعمليها مثل القرطاس ثم لفى شمال ويمين مثل الحجاب وادهنيها زيت وضعيها فصنيه ودخليها فرن 180 حتى يصبح لونها ذهبى وبالهنا