اولا نخلط الزيت و كوب ماء و معجون الطمام و الفليفلة و ظرف ماجي و البهارات و الكاتشاب و الخردل في وعاء و ننقع الدجاجة ليوم كامل

في صينية بالفرن ندهنا زيت او زبدة و نصف الدجاج و نضيف الصلصة بعد تصفيتها و كوب ماء و تغطى ساعة كاملة

نقلي البطاطا على جنب و نبهرها و عند استواء الدجاجة ندهن وجهها ب(معجون طماطم - زيت - بهار مشكل- كاتشاب - ملعقتين لبن روب) و نضيف البطاطا

نشغل الفرن من الاعلى فقط لتحمير الدجاجة عند الاستواء نضع فحمة بورق المنيوم و نغطي الدجاج مرة اخرى على نار هادئة على الغاز