بنظف الدجاج وبنقطعه ارباع او اثمان, حسب الرغبه. وبنحطه بطنجره على النار.

بنضيف الملح والكركم والفلفل الاسود والهيل وبنقلبه على النار. بعدها بنضيف الماء لسق الدجاج. انا بستخدم طنجرة الضغط, بحتاج الدجاج فيها ربع ساعه بعد ما تصفر.

حتى يستوى الدجاج, بنقطع البصل مربعات وبنحطه بطنجره على النار وبنضيف زيت الزيتون والبهارات حتى يذبل. بنحط الدجاج فوقه, حسب الرغبه. بنقلي الدجاج. بنخليهن ينطبخن شوي مع بعض.

وبجهز العجينه, بنخلط الطحين الاحمر والابيض والسمسم والقزحه والملح والكركم مع بعض. وبعدين بنزيد ماء فاتره وبالتدريج بنحطها حتى تتماسك العجينه.

بنحط زيت بالصينيه وبنحط طبقتين عجين. بعدين بنصير انحط بصل ودجاج بين الطبقات. اخر طبقه بنحط طبقتين عجين.

بنقطعها دوائر حسب حجم الصينيه اللي بدنا نستعملها. ونبلش رق بالعجين بالزيت.

بعدها بشوفها وبنراقب حتى تستوي. المده بتختلف حسب شده العجين وكم طبقه بالصينيه وحراره الفرن.

بكون الفرن حامي, بنغطي وجه العجينه بورقة جريده مدهونه زيت او قصدير. وبنحطها بالفرن نص ساعه.