ندهن سطح العجينة بزيت الزيتون ونغلفها بتغليف الطعام. وتترك ساعة حتى تختمر.

ثم نضيف إليه الثوم المبروش وأوراق الروزماري ونترك هذا النقيع لحين استعماله حوالي ساعة. بهذه الطريقة سيتشبع الزيت بنكهة الثوم والروزماري. قبل استخدام النقيع نقوم بتصفيته.

قسم نفردة بالصينية وندهنه بنقيع زيت الزيتون والثوم ونضيف إليه حلقات من الفلفل الاحمر الحار وشرائح البندورة والزيتون الأخضر وقطع من الجوز بالإضافة إلى برش جبنة الموزاريلا والشيدر. ثم ننثر فوق الخضار اوراق من الروزماري والزعتر الجاف والسمسم الأسود.

أما القسم الأخر, صنعت له حشوة من الأجبان (موزاريلا، شيدر، وجبنة المثلثات) وفرمت زيتون وبندورة وفلفل أحمر حار ورشة من الزعتر الجاف. وأغلقت الحشوة بطبقة من العجين. نثرت فوقها بصل أخضر مفروم وموزاريلا وشيدر وزيتون وبندورة وسمسم أسود واوراق من الزعتر الجاف.

تدخل الصواني لفرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200. وتترك حتى نلاحظ تحمير لحواف العجين. نحمر الوجه. وفور خروجه من الفرن يدهن بنقيع زيت الزيتون والثوم. ويقدم, صحة وهنا.