A tejet egy kisebb lábasba öntöttem és melegíteni kezdtem. Mikor gőzölgött, lehúztam a hőről és belekevertem a tejport. Hozzáadtam a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet, a sót és a kókuszreszeléket is, jól összekevertem őket, majd alacsony hőn, folyton kavargatva sűrűre főztem. Vigyázni kell vele, könnyen le tud égni. Miután elkészült, lehúztam ismét a hőről, belekevertem a vajat is, és félretettem hűlni.

A tészta készítése következett, ennek hozzávalóit is előkészítettem, kimértem. Egy keverőtálban összekevertem a tojássárgáját a tejjel és a vízzel, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is,...

...és az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrtam. A kész tésztát folpack-ba csomagoltam, és 30 percet a hűtőszekrényben pihentettem.

Ezután a tésztát liszt nélkül kb. 30 x 20 cm-es közel téglalap alakúra nyújtottam. Egyenletesen eloszlattam rajta a kihűlt tölteléket, úgy, hogy körben a szélein kb. 1-1 cm-nyi hely szabadon maradt. A tészta széleit a hosszabbik oldalon felhajtottam a töltelékre, majd az egyik rövidebb oldalról kezdve szorosan feltekertem.

A tekervény végeit megigazgattam, majd óvatosan átemeltem egy sütőpapírral ellátott tepsire, hajtással lefelé.

A tojást kettéválasztottam sárgájára és fehérjére, majd a felvert tojássárgájával alaposan lekentem a rúd felszínét. 20 percre a hűtőszekrénybe tettem, majd onnan kivéve lekentem a tojásfehérjével is. Ismét betettem a hűtőszekrénybe 30 percre, közben bekapcsoltam a sütőt melegedni, alsó-felső sütésen, 190 C fokra. 30 perc után a rudat egy hústűvel több helyen megszúrkáltam, hogy a keletkező gőz távozni tudjon, majd a tepsit betoltam az előmelegített sütő középső részébe.

Kb. 30 perc alatt szép pirosra sült. A sütőből kivéve, a tepsin hagytam teljesen kihűlni, majd ujjnyi szeletekre vágva kínáltam, fogyasztottuk. Kellemes ünnepi készülődést Mindenkinek, jó étvágyat kívánok hozzá!