أولاً ننقع الزبيب بالماء المغلي ونتركهم جانباً حوالي 10 دقائق وذلك حتى يلين قوامه وبعد انتهاء المدة نصفيه من الماء

وفي وعاء آخر نخفق الزبدة اللينة بالمضرب اليدوي إلى أن تصبح كريمية القوام ثم نضيف السكر البني ونخلطهم معاً جيداً إلى أن يمتزجوا

ثم نضع البيضة والڤانيليا ونقلب بالمضرب وأخيراً نضيف الخليط الجاف مع الزبيب ونقلبهم جيداً بالملعقة

وبملعقة الآيس كريم أو ملعقتين طعام نأخذ قطع متساوية الحجم من العجينة ونرصهم بصينية فرن مبطنة وبأصابع مبللة بالماء نضغط على كل قطعة حتى تتساوى وإلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة

نترك الكوكيز بالصينية ليبرد تماماً على رف شبكي

سنلاحظ أن قوامه مايزال ليناً عند خروجه من الفرن ولكن كلما تركناه يبرد تماماً كلما تماسك قوامه "هذا النوع من الكوكيز يكون طري من الداخل وليس مقرمش"

وأخيراً نقدم الكوكيز أو نحفظهم بعلبة محكمة الغلق بحرارة الغرفة أو بالثلاجة