للفول : نفرغ الفول من الماء ونغسله ومن ثم نضع له ماء جديد ونسخن. بهذا الوقت ندق الثوم ناعم ومن ثم نضع الطحينة ونخلط من بعدها الليمون ونخلط واللبن ونخلط مع القليل من ماء الفول لتصبح متوسطة السماكة. بعد تسخين الفول نفرغه من الماء ونضعه في الصحن ونحرك نفرم البندورة ونضعها فوقه ومن ثم رشة كمون مع الزيت والنعناع.

للحمص بطحينة : نضع الثوم الناعم والليمون والطحينة والماء وعلبة الحمص بطحينة ونخلط حتى تتجانس نزينها بالكمون والزيت والنعناع.

للزيتون : نضع الزيتون والفلفل ودبس الرمان والزيت.

لصحن الخضرة : نقطع كما في الصورة.