ثم نضع على البياض الخل والملح ونخفقها حتى تصبح مثل الثلج ثم نضيف نصف كوب سكر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تنتهي الكميه ويصبح مثل الصورة

ثم نضيف على الصفار برش ليمون وكوب السكر المتبقي والفاتيلا ونخفق حتى يفتح لونها مدة 6 دقائق

ثم نضيف على صفار الماء والزيت ونخفق

ثم نضع الطحين والبيكنغ باودر والكاكاو ونخلطها ثم نضيفها على الصفار ونخلط حتى يتجانس الخليط ثم نضيف البياض على صفار تدريجيا ونخلط بملعقه سلكون من فوق لتحت حتى لا يخرج الهواء