نقوم بوضع الحليب بالطنجرة على الغاز حتى يغلي

وبعد أن يغلي نقوم بإضافة 4 ملاعق الخل ونحرك حتى يفرط الحليب وذلك حتى تنفصل الجبنة لوحدها والماء لوحده واذا لم يفرط الحليب نقوم باضافة ملعقة ثانية من الخل وننتظر حتى يفرط الحليب كما بالصورة

وبعد ان تنفصل الجبنة نقوم بوضع القماشة داخل المصفاة ووضع الجبنة فيها حتى تتصفى من الماء والحصول على جميع الجبنة

ثم نغطيها ونضع عليها شيء ثقيل حتى نحصل على قالب جبنة متماسكة وحتى تتصفى جميع السوائل منه

ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات وحفضها في الثلاجة في مرطبان مغلق