اولا ننظف الملوخية وننقيها من الاوراق الصفراء ثم نضعها في قدر كبير على النار و نغليها لمدة 10 دقائق

بعد مرور 10 دقائق نلاحظ وجود لون غامق جداً"،،نحرك قليلا" ثم نطفى النار

نضعها في مصفاة كبيرة لنتخلص من اللون الغامق

نأخذ من الملوخية كمية بحجم اليدين و نضغط عليها جيداً لنتخلص من الماء الموجود،،نكرر هذه العملية عدة مرات ثم نغسل الملوخية من جديد و نعصّرها ونضعها في المصفاة.بعد هذه المرحلة يمكنكم وضع الملوخية في اكياس والاحتفاظ بها في الفريزر و استخدامها في وقت لاحق..

في قدر على النار نضع كمية من الزيت او السمن حسب الرغبة و نضع الثوم المهروس و اكواز البصل والكزبرة الخضراء نقلبهم قليلا ثم نضع الكزبرة اليابسة المطحونة ،ثم نبدأ بوضع اوراق الملوخية و نقلب ثم نضيف كمية اخرى لتنتهي كل الكمية و نقلب جيداً و نغطي القدر ونتركها قليلا لتنضج الاوراق و تصبح طرية.بعد ذلك عندما نتاكد من نضوج الاوراق نعصر ليمونة حامضة و نضيفها الى الاوراق ونقلب هذه الخطوة مهمة جداً لنتخلص من لزوجة الملوخية..

نسلق الدجاج مع المطيبات و نضع مرق الدجاج فوق اوراق الملوخية لتغلي قليلا

نضيف الدجاج المسلوق و نحرك قليلا" و نتركها لتنضج.ثم نضيف الملح والحر والليمون الحامض وكل المطيبات التي نرغب بإضافتها..

لا تحتاج الكثير من الوقت لتنضج ،،المهمة الصعبة هي تنظيف الملوخية و غسلها.اذا غسلناها و وضعناها في الفريزر ،نستطيع ان نطبخها في نصف ساعة كحد اقصى..

نقدم الملوخية مع الارز.كما يمكننا تحضير صلصة حارة الى جانبها و هي عبارة عن 4 حصوص ثوم و عصير 3ليمونات حامضة مع ملعقة ملح و ملعقة كبيرة فلفل احمر وفنجان صغير من الماء ،نضع كمية قليلة عند التقديم..

اذا لاحظنا ان الملوخية لزجة نقطع حبة بندورة قسمين و نضعها في القدر مع الملوخية لتسحب لزوجتها