نضع في وعاء300 غ الفرينة (طحين) و نضيف إليها ملح و و ماء و نعجن الكل لمدة 15دقيقة حتی نتحصل علی عجينة رطبة ومتماسكة مع اضافة الماء عند انتهاء دقيقة من العجن نضيف في الاخير ملعقة زيت و نعجن دقيقة ثم نتركها مدة60دقائق ترتاح

اما بنسبة للحشو :في مقلاة فيها 3معالق زيت نقطع البصل و ثوم تتقلى و نضيف كل من الفلفل الحار و حلو حتى تذبل نضيف صدر الدجاج و التوابل و نخليها تطيب اي تستوي نضيف قليل من الكزبرة في النهاية

عندما تريح العجينة نصنع كرات في صينية متوسطة الحجم ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق و في طاولة العمل نحضر زيت ثم ندهن طاولة العمل و نبسط العجينة علی شكل دائري علی الطول ثم نرش الزيت و ثم نطوي علی العرض حتی نحصل علی عجينة مطوية و شكلها مربعة صغيرة ثم نحاول ان نشدها في الاطراف لكي تفتح عند اعادت بسطها و نعمرها ملعقة حشوة و نغلقها كما مبين في الصورة

نسخن الفرن 180°مسبقا و نستفها في السنية و ندخلها تتحمر من فوق و تحت