اولا : نحضر الشيرة ع شان تبرد.. نخلط السكر مع الماء والفانيليا ونقلبها ع النار حتى يغلي ثم نضيف عصرة الليمون ونقلبها قليلا نضعها جانبا حتى تبرد ثم ندخلها للثلاجه لحين الاستخدام

ثانيا : الكنافة انا استعملت عجينة كنافة السنبله..

نترك الزبده بحرارة الغرفه ثم نفتت الكنافة

نقسمها قسمين في طبقين اول قسم نضيف عليه 100 غرام زبده ونفركها جيدا وناخذ القسم الثاني ونضيف عليه ال100 غرام من الزبده الاخرى ونفركها مع الكنافه (هالخطوه اعملها ع شان اظمن ان الزبده تداخلت كويس مع كل الكنافه) ثم نخلط القسمين ونستمر بفرك الكنافه بالزبده لمده خمس الى عشر دقائق حتى تتشرب الكنافه الزبده جيدا..

نقسم الكنافة الان الى قسمين متساويين اول قسم نضعة في قالب قطره حوالي 26سم

(اولا ع شان نحط الكنافه ونرصها بشكل متساوي لازم نفتتها وننثرها بكل اجزاء القالب بكذا نضمن انها متوزعه صح) ثم نضغط عليها بايدينا بقوه (اضغطي عليها اول بباطن الكف ✋🏻 بعدين اجمعي ايدك واضغطي عليها من كل الجوانب 👊 كأنك تضربي بكس لتحت 😅😅)وثم نرصها جيدا من الاطراف بالاصابع مع الضفط ونضعها جانبها ونغطيها ونغطي القسم الاخر ايضا لحين نحظر الحشوه

ثالثا : الحشوه نخلط ملعقتين النشا مع الماء ونحركهم جيدا حتى يذوب النشا ثم نضيف الحليب المكثف ونضعهم على النار حتى يثخن ويصبح كما في الصوره

بعدها نضيف على الخليط القشطه ونحركهم مع بعض حتى يصير زي الكريما لثواني فقط على النار ثم ترفع

بكذا الحشوه جاهزه وتكون اثخن من الكريمه

نسخن الفرن على درجة 200مؤيه ونضع الحشوه على الكنافه الطبقه الاولى ونوزعها بالوسط ونبعد عن الاطراف بحوالي 1الى2 سم

الان الطبقه الثالثه وهي القسم الثاني من الكنافه (لاتحطي الكنافه كلها فوق الحشوه وترجعي توزعي هالشي يحوس الكنافه ويخلي الحشوه تطلع برا) نبدا نوزع اول ناخذ الكنافه على اقسام ونفتتها فوق الحشوه اول حتى تتغطى تماما

ثم نوزع الباقي على الاطراف حتى تنتهي الكميه كما في الصوره

نبدا نضغط على الاطراف جيدا وبقوه باطراف الاصابع حتى تلتصق بالجزء السفلي (نبعد عن الوسط مكان الحشوه ع شان ماتطلع لبرا) بعد الضغط ع الاطراف نضغط على الوسط بباطن الكفين ✋🏻 بلطف بكل اللتجاهات حتى تتماسك الكنافه مع بعض

نقطع حوالي 25 الى 50 غرام من الزبده الى مكعبات وترص على الكنافه من الاعلى

نضبط ساعة الفرن على 20 دقيقه من فوق وتحت ندخل الكنافه الفرن في الوسط بعد مرور 10 دقائق نلاحظ الكنافه اكتسبت لون ذهبي نسكر عليها من فوق ونخليها تستوي من تحت ل10 الدقائق الاخرى

نسقى الكنافه بالشيره البارده وهي حاره ويرش عليها فستق مجروش وبالهنا والشفا 😉👍🏻

طعمها رائع بحشوة القشطه والحليب المكثف المحلى عطاها نكهه مختلفه 😋😋😋 اتمنى تعجبكم