ندق شريحة اللحم بهدوء للتأكد من عدم وجود سماكة

نضع الحشوة بهذا الشكل

نبدأ باللف كما في الصورة

نتابع اللف بلطف دون ثني الكثير من اللحم من اجل استواء كل القطعة اثناء القلي

ندحرج القطعة على الطحين و نتركها قليلا قبل ان نضعها في البيض من اجل الحصول على التصاق جيد

بنفس الطريقة ندحرجها على البيض

واخيرا نلتها بالكعك المطحون و نتركها عليه قليلا

المرحلة الثانية و الاهم هي لف الشريحة بكيس النايلون

نلفها جيدا و يفضل ان تلف على المكان الذي لفت عليه الشرائح بحيث يوجد عليه ماء قليلا من اجل التصاق الكيس و هذا يسهل عملية اللف

عند اللف يجب ان تلف قليلا و تمسك باليد و تسحب الى الوراء من اجل ان يمسكها الكيس جيدا

و اخيرا نربط الطرفين بحذر يجب ان لا يكون ضيق جدا بحيث يتغير شكل القطعة ولا يجب ان يوجد فراغ بين الربطة و القطعة هذا المرحلة تضمن تماسك القطعة و الحفاظ على شكلها

توضع اللفائف هكذا و توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة

نخرجها عند القلي و نقطع الكيس بسكين من الطرفين و نخرجها و نقليها في الزيت حتى يصبح لونها كما في الصورة