نضع الحليب و الزبدة على النار فقط لتذوب ، منخليهم ليصيرو دافيين و منزيد السكر و الخميرة و الفانيليا و منحرك و منخليهم 15 دقيقة. منضيف ٢ بيض مخفوق و منحرك المزيج جيداً.

منخلط الطحين و الملح و السكر و منضيف خليط الحليب تدريجي و منحرك منيح و منعجن ليصير عجينة لينة ، باليد او المكنة. منتركها لتتضاعف بالحجم

منحط كل مكونات الباتيسيير على البارد و منحركهم جيداً ثم على النار الهادئة و منحرك باستمرار ليتخن المزيج ، منشيلها من النار و منغطيها بنايلون لتبرد تماما ، تحضر مسبقا

بواسطة كيس الكريمة او اي اداة خاصة فيها مبسم منحط الكريمة فيها و منثقب القطع و منضغط لنعبي الحشو بالقطع ، و ممكن نقصها للقطع و نحشي ، سواء بالكريمة او المربى.

منرش سكر بودرة على الوجه كمية وفيرة و هذا بالنسبة للقطع الباردة ، او سكر عادي بس لما تكون القطع بعدها دافئة قليلا. ممكن نخلي القطع بدون حشو و نرش سكر سادة او منخلط قرفة و سكر ، يعني حسب الذوق.