بنغسل الملوحه او السردين ونتركه يصفى الميه فى مصفه ثم نبدأ نتبله كله من الخياشيم ومن بره بالتوابل كله كم موضح بالصو.

بنحضر برطمانه نظيفه ونبدا نلف السمك وندخله ونضع الزيت فوق السمك كلها نخلص الكميه نقفل البرطمان ونتركه فى مكان دافى للسوى فى الشتاء بياخد شهر بالصيف أسبوعين ونفتح البرطمان وننظف ونستعملها ………وبالف هنا منى انا هويدا دياب