تحضير الحشوة :في مقلاة كبيرة نضع الزيت ونقلي الفستق الحلبي ونضعه على ورق المطبخ حتى يمتص باقي الزيت وبعدها نقلي الصنوبر وايضاً نضعه جانبا ، بعدها نقلب اللحمة حتى يتغير لونها وينشف مائها ، نضيف البصل ونتركه حتى يستوي ويذبل ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يستوي جيدا وبعدها نضيف القلوبات ونتركها حتى تبرد الحشوة

نغسل البرغل ونصفيه من الماء بعد مرور خمس دقائق

نخلط اللحمة المدقوقة على الناعم مع الملح والبهار الأسود ، والبرغل والسميد والبصل ، ونمررها بمكنة اللحمة او بمحضرة الطعام حتى تتجانس جميع المكونات

في وعاء كبير نضع عجينة الكبة وندعكها باليد مع زيادة كمية من الماء البارد ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة

ندهن صينية مخصصة للفرن بالزيت النباتي، ونقسم العجينة لقسمين

نمد اول قسم بقعر الصينية ونضيف الحشوة بالوسط وبعدها نمد القسم الثاني ونستعين بالماء البارد حتى نسوي وجه الكبة وتكون على نفس المستوى

نبلل حافة سكين بماء بارد ونشكل وجه الكبة (السطح) متل ما منحب ، مربعات او على شكل ماسي

ندهن الوجه بالزيت او بالزبدة وندخلها على فرن محمى مسبق ونتركها حوالي ٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطحها وحوافها ، يجب ان يكون حرارة الفرن وسط (١٨٠ م)

تقدم ساخنة او بحرارة الغرفة ، مع سلطة او لبن ومأكول الهنا والعافية 🌹🌹