أولاً نُذيب الخميرة والسكر في الحليب الدافيء ونتركهم جانباً حوالي 5 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة

في وعاء كبير نضع المكونات الجافة "الدقيق والملح والبيكنج بودر" ونخلطهم ثم نُضيف الزيت وخليط الخميرة ونقلّب ثم نُضيف اللّبن الزبادي بالتدريج "حوالي 4 ملاعق كبيرة" حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نُخرجها على سطح مرشوش بالدقيق ونستمر بعَجنها حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح ليّنة وناعمة

نضعها بوعاء مرشوش بالقليل من الدقيق ونغطّيها

ونتركها بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها

وفي هذه الأثناء نجهّز الحشو بتقليب الجبنة مع الزيتون وزيت الزيتون

بعدما اختمرت العجينة نقسّمها إلى كُريات متساوية الحجم ثم نفرد كل قطعة إلى دائرة ونضع كمية مناسبة من الحشو ونُغلقها جيداً

نضع القطع بجانب بعضهم البعض بصينية خَبز

ثم نغطّيهم ونتركهم ليختمروا مرة أخرى حوالي نصف ساعة

بعد أن اختمروا ندهن الوجه بخفة شديدة بالبيضة المخفوقة ونرُش حبّة البركة والسمسم أو حسب الرغبة

ثم نُدخلهم إلى فرن مسخن مسبقاً بحرارة 180° لمدة من 20 إلى 25 دقيقة

أو إلى أن تنضج الفطائر ويصبح الوجه ذهبي اللّون

نتركهم لتهدأ حرارتهم قليلاً بالصينية ثم نُخرجهم بطبق التقديم

وأخيراً تُقدَّم فطائر خلية النحل بحرارة الغرفة أو دافئة

وهذا شكل العجينة من الداخل بعد النُضج؛ هَشّة جداً ومثل القطن