في إناء توضع شرايح صدور الدجاج بعد تقطيعها ويضاف اليه البهارات المكتوبه مع الملح والخل والزبادي والثوم وتترك لمده من ساعه إلى يوم كامل لتمتص النكهه

في مقلاه يضاف زيت الزيتون ويضاف اليه الدجاج ويحرك إلى ان ينشف كل السوائل بالدجاج ويستوي جيداً

في إناء صغير توضع الطحينه مع الفلفل الاسود والملح والليمون والزبادي والماء والثوم وتحرك إلى أن نحصل على صوص ثقيل

في شريحه الخبز نضع قليلاً من الصوص وفوقه القليل من الدجاج وشرائح الطماطم والخس والمخلل ونضع قليل من الصوص مره أخرى والبطاطس وقليل من الشطه لمن يرغب وتلف الخبزه وتحمر في التوستر وتقدم ساخنه وبالعافيه