نضع كأس السكر في كاسرونة تكون ثقيلة ونحطها على نار قليلة ونخلي السكر يذوب حتى يصبح كراميل دون أن يحترق،

لما يذوب السكر بشكل كامل نضيف عليه كأس ونصف حليب دافئ مع التحريك المستمر وننتبه ان نحترق يتكتل قليلا ولكن نبقى نحرك حتى يتفتح كامل ثم نضيف نصف كأس الحليب المتبقى نكون ذوبت فيه النشاء ولازم يكون الحليب بارد باه ما يتكتلش النشاء ونبقى نحرك حتى يتكاثف الخليط جيداً ثم نضيف له الزبدة ونطفي عليه ونخليه يبرد لما يبرد رايح يتماسك أكثر.