Rania

Πατάτες • μαγειρική σόδα • ελαιόλαδο • Αλάτι • πιπέρι • δενδρολίβανο • μουστάρδα • σκόρδο σε σκόνη ή σκελίδες

κονκασέ • κρεμμύδι • μελιτζάνα • σφηνοπότηρο κρασί κόκκινο • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη • τόνο σε νερό • ελαιόλαδο • Μακαρόνια ολικής άλεσης • Νερό και αλάτι για τα μακαρόνια

νερό • φρέσκο τζίντζερ τριμμένο • κανέλα (προτιμώ Κεϋλάνης) • μαστίχα Χίου σε σκόνη • μέλι

μακαρόνια κοχύλια μεγάλα (conchiglioni) περίπου μισό πακέτο • μιξ τυριών • κεφαλοτύρι • γιαούρτι • γαλοπούλα ψιλοκομμένες σε κυβακια • κρέμα γάλακτος light • πιπέρι, αλάτι κατά βούληση • βούτυρο για το πυρέξ • μπεσαμέλ (εγώ κάνω τη συνταγή της sitronella πάντα)

κρεμμύδι ξερό • κρεμμυδάκια φρέσκα • σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο • ελαιόλαδο • φρέσκο χυμό πορτοκάλι • νερό (ίσως χρειαστεί και παραπάνω κατά το μαγείρεμα) • ρύζι (εγώ το κάνω μισό ρύζι, μισό τραχανά) • αλάτι • πιπέρι μαύρο και κόκκινο • κουρκουμάς • άνηθος

σιμιγδάλι ψιλό • σιμιγδάλι χοντρό • ζάχαρη • χυμό πορτοκάλι • νερό • ξύσμα πορτοκαλιού • μπέικιν πάουντερ • Για το σιρόπι: • ζάχαρη • νερό • λεμόνι (τον χυμό του)

βούτυρο ανάλατο • αυγά • ζάχαρη • γάλα • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • βανιλίνη • σοκολάτα υγείας Παυλίδης με γέμιση καπουτσίνο • προαιρετικά, για το γλασάρισμα κουβερτούρα γάλακτος

κρεμμύδι • πιπεριά κόκκινη κέρατο • πιπεριά πράσινη κέρατο • μελιτζάνα μικρή • καρότο • σκόρδο • ταχίνι • σάλτσα ντομάτας • νερό βραστό • αλάτι • πιπέρι μαύρο και κόκκινο γλυκό • κουρκουμάς •

κουτ.σούπας νερό • κουτ.σούπας ζάχαρη • κουτ.σούπας μέλι • ασπράδια αυγών • φυτική κρέμα γάλακτος • φουντούκια χοντροκομμένα • αμύγδαλα χοντροκομμένα • κουβερτουρας προαιρετικά

Υλικά για το φύλλο: • νερό • ελαιόλαδο (λίγο επιπλέον για το λάδωμα των φύλλων) • ξύδι • αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει • Υλικά για τη γέμιση: • στήθη κοτόπουλο • κρέμα γάλακτος • γαλοπούλα βραστή, ψιλοκομμένα • τριμμένο κεφαλοτύρι • τριμμένο μιξ τυριών • μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκομμένα •

αλεύρι • baking powder • βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη • λεμόνι ή πορτοκάλι (το ξύσμα του) • αυγά (+ 2 κρόκοι) • γάλα

γάλα πλήρες • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά • ζάχαρη • κουτ.σούπας σαλέπι (εγώ χρησιμοποίησα σαλέπι ρόφημα εδώ) • μαστίχα Χίου κοπανισμένη σε σκόνη